Zitate von Jean Anthelme Brillat-Savarin (34 zitate)

„Fresser und Säufer verstehen nichts vom Essen und Trinken.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

Quelle:
Physiologie des Geschmacks

„Die Feinschmeckerei steht den Frauen wohl an; sie ziemt der Zartheit ihrer Organe und ersetzt ihnen einige Vergnügungen, denen sie sich entziehen müssen, wie sie ihnen Trost gewährt für leiden, zu denen die Natur sie bestimmt hat.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

Quelle:
Physiologie des Geschmacks

„Die Art ihrer Ernährung beeinflusst das Schicksal der Nationen entscheidend.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Die Hausfrau muß sich stets vergewissern, daß der Kaffee ausgezeichnet ist, und der Hausherr, daß die Spirituosen von bester Qualität sind.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Die Entdeckung eines neuen Gerichtes macht die Menschheit glücklicher als die Entdeckung eines neuen Sterns.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

Quelle:
Physiologie des Geschmacks

„Die Gastronomie beherrscht das ganze Leben, denn die Tränen des Neugeborenen verlangen die Brust einer Amme und der Sterbende schlürft noch hoffnungsvoll den letzten Trank, den er, ach! nicht mehr verdauen soll.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Beim Bordeaux bedenkt, beim Burgunder bespricht, beim Champagner begeht man Torheiten.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Die Behauptung, man dürfe den Wein nicht wechseln, ist eine Ketzerei. Die Zunge wird übersättigt, und nach dem dritten Glas erregt der beste Wein nur noch eine schwache Empfindung.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Fresser und Säufer verstehen nichts vom Essen und vom Trinken.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Der Koch kann gebildet werden, der Bratkünstler wird geboren.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

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Jean Anthelme Brillat-Savarin

Quelle: Wikimedia Commons

Jean Anthelme Brillat-Savarin

* 1. April 1755

† 2. Februar 1826 (70 Jahre alt)

Biografie: Jean Anthelme Brillat-Savarin war französischer Schriftsteller und einer der bedeutendsten französischen Gastrosophen.

Gastronomiekritiker

Geboren 1. April

Zitat des Tages

„Niemals werde der Feind mir verunglimpft, ist er ein guter; niemals werde gelobt, ist ein schlechter, der Freund!“

— Johann Heinrich Voß

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