Zitate von Jean Anthelme Brillat-Savarin (34 zitate)

„Nur durch das Leben ist das Weltall von Bedeutung, und alles, was lebt, nimmt Nahrung zu sich.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Die Fresser und Säufer wissen nicht, was essen und trinken heißt.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Sage mir, was du isst, und ich sage dir, wer du bist.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

Quelle:
Physiologie des Geschmacks

„Das allzu lange Warten auf einen säumigen Gast ist ein Mangel an Rücksicht auf die anwesenden Gäste.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Fundamentalsätze der Gastronomie: I. Alles, was lebt, isst. II. Der Mensch lebt nicht um zu essen, sondern um gut zu essen.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

Quelle:
Physiologie des Geschmacks

„Ein echter Feinschmecker, der ein Rebhuhn verspeist hat, kann sagen, auf welchem Bein es zu schlafen pflegte.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

Quelle:
Physiologie des Geschmacks

„Die Art ihrer Ernährung beeinflusst das Schicksal der Nationen entscheidend.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Die Behauptung, man dürfe den Wein nicht wechseln, ist eine Ketzerei. Die Zunge wird übersättigt, und nach dem dritten Glas erregt der beste Wein nur noch eine schwache Empfindung.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Das Schicksal der Nation hängt von der Art ihrer Ernährung ab.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Die Feinschmeckerei steht den Frauen wohl an; sie ziemt der Zartheit ihrer Organe und ersetzt ihnen einige Vergnügungen, denen sie sich entziehen müssen, wie sie ihnen Trost gewährt für leiden, zu denen die Natur sie bestimmt hat.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

Quelle:
Physiologie des Geschmacks

„Jemanden einzuladen heißt, sich um seine Fröhlichkeit zu kümmern, und das jedesmal, wenn er unter deinem Dach ist.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Wenn man den Fettleibigen empfiehlt, morgens früh aufzustehen, durchbohrt man ihnen das Herz.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

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Jean Anthelme Brillat-Savarin

Quelle: Wikimedia Commons

Jean Anthelme Brillat-Savarin

* 1. April 1755

† 2. Februar 1826 (70 Jahre alt)

Biografie: Jean Anthelme Brillat-Savarin war französischer Schriftsteller und einer der bedeutendsten französischen Gastrosophen.

Gastronomiekritiker

Geboren 1. April

Zitat des Tages

„Wenn die Effekten auf und ab schwingen, ist das auf atmosphärische Störungen der Sonne und des Mondes zurückzuführen.“

— Honore de Balzac

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