Zitate von Jean Anthelme Brillat-Savarin (34 zitate)

„Wer den Magen überlädt oder sich berauscht, versteht nichts vom Essen und Trinken.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Die Feinschmeckerei ist eines der stärksten gesellschaftlichen Bande; sie breitet täglich jenen geselligen Geist aus, der die verschiedenen Stände vereinigt, sie mit einander verschmilzt, die Unterhaltung belebt und die Ecken der gebräuchlichen Ungleichheit abschleift.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

Quelle:
Physiologie des Geschmacks

„Diejenigen, die vernünftig essen, sind zehn Jahre jünger als jene, denen diese Wissenschaft fremd ist.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Wenn man den Fettleibigen empfiehlt, morgens früh aufzustehen, durchbohrt man ihnen das Herz.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Ein Nachtisch ohne Käse gleicht einer Schönen, der ein Auge fehlt.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Sage mir, wie du ißt, und ich sage dir, was du bist.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Indem der Schöpfer dem Menschen die Verpflichtung auferlegt, zu essen, um zu leben, ladet er ihn durch den Appetit ein und belohnt ihn durch den Genuß.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Der Fasan ist ein Rätsel, dessen Lösung nur den Adepten offenbart wird. Nur diese können ihn in seiner ganzen Vorzüglichkeit genießen.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Das Tafelvergnügen gehört jedem Alter, jedem Stande, allen Ländern und Zeiten; es schließt sich allen anderen Genüssen an und bleibt am Ende, uns über deren Verlust zu trösten.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Fresser und Säufer verstehen nichts vom Essen und Trinken.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

Quelle:
Physiologie des Geschmacks

„Die Feinschmeckerei steht den Frauen wohl an; sie ziemt der Zartheit ihrer Organe und ersetzt ihnen einige Vergnügungen, denen sie sich entziehen müssen, wie sie ihnen Trost gewährt für leiden, zu denen die Natur sie bestimmt hat.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

Quelle:
Physiologie des Geschmacks

„Die Art ihrer Ernährung beeinflusst das Schicksal der Nationen entscheidend.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Die Hausfrau muß sich stets vergewissern, daß der Kaffee ausgezeichnet ist, und der Hausherr, daß die Spirituosen von bester Qualität sind.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Die Entdeckung eines neuen Gerichtes macht die Menschheit glücklicher als die Entdeckung eines neuen Sterns.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

Quelle:
Physiologie des Geschmacks

„Die Gastronomie beherrscht das ganze Leben, denn die Tränen des Neugeborenen verlangen die Brust einer Amme und der Sterbende schlürft noch hoffnungsvoll den letzten Trank, den er, ach! nicht mehr verdauen soll.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

Jean Anthelme Brillat-Savarin

Quelle: Wikimedia Commons

Jean Anthelme Brillat-Savarin

* 1. April 1755

† 2. Februar 1826 (70 Jahre alt)

Biografie: Jean Anthelme Brillat-Savarin war französischer Schriftsteller und einer der bedeutendsten französischen Gastrosophen.

Gastronomiekritiker

Geboren 1. April

Zitat des Tages

„Menschen ist die große Lust gegeben, daß sie selber sich verjüngen, und unbesiegbar groß, wie aus dem Styx der Götterheld, gehn Völker aus dem Tode, den sie zur rechten Zeit sich selbst bereiten.“

— Friedrich Hölderlin

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