Zitate von Jean Anthelme Brillat-Savarin (34 zitate)

„Das Schicksal der Nation hängt von der Art ihrer Ernährung ab.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Tiere fressen, Menschen essen, aber nur der Mann von Geist weiß, wie man isst.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

Quelle:
Physiologie des Geschmacks

„Jemanden einladen bedeutet, für das Glück des Gastes zu sorgen, solange dieser unter unserem Dache weilt!“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Wer den Magen überlädt oder sich berauscht, versteht nichts vom Essen und Trinken.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Die Feinschmeckerei ist eines der stärksten gesellschaftlichen Bande; sie breitet täglich jenen geselligen Geist aus, der die verschiedenen Stände vereinigt, sie mit einander verschmilzt, die Unterhaltung belebt und die Ecken der gebräuchlichen Ungleichheit abschleift.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

Quelle:
Physiologie des Geschmacks

„Diejenigen, die vernünftig essen, sind zehn Jahre jünger als jene, denen diese Wissenschaft fremd ist.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Wenn man den Fettleibigen empfiehlt, morgens früh aufzustehen, durchbohrt man ihnen das Herz.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Ein Nachtisch ohne Käse gleicht einer Schönen, der ein Auge fehlt.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Sage mir, wie du ißt, und ich sage dir, was du bist.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Indem der Schöpfer dem Menschen die Verpflichtung auferlegt, zu essen, um zu leben, ladet er ihn durch den Appetit ein und belohnt ihn durch den Genuß.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Der Fasan ist ein Rätsel, dessen Lösung nur den Adepten offenbart wird. Nur diese können ihn in seiner ganzen Vorzüglichkeit genießen.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Das Tafelvergnügen gehört jedem Alter, jedem Stande, allen Ländern und Zeiten; es schließt sich allen anderen Genüssen an und bleibt am Ende, uns über deren Verlust zu trösten.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

Jean Anthelme Brillat-Savarin

Quelle: Wikimedia Commons

Jean Anthelme Brillat-Savarin

* 1. April 1755

† 2. Februar 1826 (70 Jahre alt)

Biografie: Jean Anthelme Brillat-Savarin war französischer Schriftsteller und einer der bedeutendsten französischen Gastrosophen.

Gastronomiekritiker

Geboren 1. April

Zitat des Tages

„Hohe Ziele bedürfen langer Geduld.“

— Heinrich Lhotzky

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