Zitate von Jean Anthelme Brillat-Savarin (34 zitate)

„Das Schicksal der Nation hängt von der Art ihrer Ernährung ab.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Tiere fressen, Menschen essen, aber nur der Mann von Geist weiß, wie man isst.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

Quelle:
Physiologie des Geschmacks

„Jemanden einladen bedeutet, für das Glück des Gastes zu sorgen, solange dieser unter unserem Dache weilt!“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Wer den Magen überlädt oder sich berauscht, versteht nichts vom Essen und Trinken.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Die Feinschmeckerei ist eines der stärksten gesellschaftlichen Bande; sie breitet täglich jenen geselligen Geist aus, der die verschiedenen Stände vereinigt, sie mit einander verschmilzt, die Unterhaltung belebt und die Ecken der gebräuchlichen Ungleichheit abschleift.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

Quelle:
Physiologie des Geschmacks

„Diejenigen, die vernünftig essen, sind zehn Jahre jünger als jene, denen diese Wissenschaft fremd ist.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Wenn man den Fettleibigen empfiehlt, morgens früh aufzustehen, durchbohrt man ihnen das Herz.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Ein Nachtisch ohne Käse gleicht einer Schönen, der ein Auge fehlt.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Sage mir, wie du ißt, und ich sage dir, was du bist.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Indem der Schöpfer dem Menschen die Verpflichtung auferlegt, zu essen, um zu leben, ladet er ihn durch den Appetit ein und belohnt ihn durch den Genuß.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Der Fasan ist ein Rätsel, dessen Lösung nur den Adepten offenbart wird. Nur diese können ihn in seiner ganzen Vorzüglichkeit genießen.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

„Das Tafelvergnügen gehört jedem Alter, jedem Stande, allen Ländern und Zeiten; es schließt sich allen anderen Genüssen an und bleibt am Ende, uns über deren Verlust zu trösten.“
―Jean Anthelme Brillat-Savarin

Jean Anthelme Brillat-Savarin

Quelle: Wikimedia Commons

Jean Anthelme Brillat-Savarin

* 1. April 1755

† 2. Februar 1826 (70 Jahre alt)

Biografie: Jean Anthelme Brillat-Savarin war französischer Schriftsteller und einer der bedeutendsten französischen Gastrosophen.

Gastronomiekritiker

Geboren 1. April

Zitat des Tages

„Die absolute, wahre und mathematische Zeit fließt von sich aus und gemäß ihrem Wesen gleichförmig und ohne Rücksicht auf irgendwelche äußeren Dinge.“

— Isaac Newton

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